Sopa Camionera

El día estaba de vientos huracanados y nos preparábamos a ver el partido de Chile vs Alemania, mi hijo mayor Camilo venía en camino y le pregunté qué desearía comer para la cena y me sugirió una sopa "pulenta", yo revisé lo que había en la heladera y me decidí por una Sopa Camionera, es decir con un potente sabor para largos viajes.

Tomé hinojo, apio, papas frescas *, choclo, carne vegetal de soya, cebollas rojas, puerro y dos zanahorias.

En las especies utilicé dos dientes de ajo, medio ají rojo chino, sal marina gruesa, aceite de aceitunas, merkén, una cucharadita de mostaza Dijon, una cucharadita de Pesto verde.

Una vez hervida la sopa agregué dos cucharadas soperas de Crème Fraîche.

Acompañada de una ensalada de tomates al ajo.

Y luego disfrutamos con alegría la sopa la pena de un partido injusto.

Bôn apetit!

* son unas papas que crecen en estas latitudes nórdicas, con mucha luz, en breve tiempo.

Omelé Livré

Estaba sin saber cómo y decidí a iniciar-me reseteado, con setas, a la francesa originaria de la ciudad de Champignon, pero polacas, la setas.

Entonces las limpié á la Breton, sacándoles su piel, y las tiré a la *mantequilla con *ajo y un *apio en rodajas. Agregué un poco de *carne de soya así molida. Mientras se sofritaban suave, mezclé 3 huevos con un vaso 150 cc de tomates triturados, con Sal Rosada del Himalaya, Merkén Mapuche, Orégano, Pimienta Negra recién molida, Comino molido, y un toque de una mezcla hiundú tradicional en polvo que contiene Canela, Nuez Moscada, Cilantro, Gengibre, Clavos de Olor e Hinojo y una cucharadita de Mostaza Dijón.

Al salir del sartén la esperaba una guarnición de tomates, pimienta, sal marina y orégano; y un puñado de hojas de espinacas con limón y sal rosada.

Como estímulos al sabor agregué dos pequños cúmulos, uno de Dijón y el otro de Crème fraîche.

Quedé fascinado con el resultado.

Acompañado con un té  verde llamado Perla de Jazmín, de la China.

Vasoguda.

Kafé Kulté est l'art culinaire